Alle Artikel zum Thema: Bäckerei

Nach 20 Jahren ist Schluss: Die Brötchen-Schmiede in Astfeld schließt ihre Türen. Mario Warnecke muss seinen geliebten Betrieb aus gesundheitlichen Gründen aufgeben – ein schwerer Schritt nach Jahrzehnten voller Leidenschaft und harter Arbeit.

Zwei Frauen verlassen den Iran, um in Deutschland neu anzufangen. Heute studieren sie an der TU Clausthal und arbeiten nebenbei in der Oberharzer Bäckerei Moock. Sie sind Teil des internationalen Teams. Doch nicht jeder begegnet ihnen mit Offenheit.

Die Brotprüfung der Bäcker-Innung ist ein Qualitätstest und zugleich der Beratung. Die Anzahl der Betriebe ist seit Jahren rückläufig. Einer, der schon lange dabei ist, ist Rüdiger Wolf aus Goslar, er erhielt seinen „Goldenen Meisterbrief“.

Paul Sillaire und Mathieu Malone sind zwei junge Franzosen, die in ihrem Heimatland das Bäckerhandwerk lernen. Aktuell backen sie ihr Brot in der Astfelder Backstube von Jürgen Braun. Der freut sich über einen intensiven Erfahrungsaustausch.

Eine Großbäckerei der Rewe-Gruppe in Hessen soll geschlossen werden. Ein zweiter Standort in Bayern könnte an Harry-Brot verkauft werden - vorausgesetzt die Kartellbehörde stimmt zu.

Die russische Besatzungsmacht wirft der Ukraine einen Angriff auf die frühere Großstadt Lyssytschansk im annektierten Teil des Donbassgebietes vor. In den Trümmern sollen noch Opfer verschüttet sein.

Die Bio-Bäckerei Harzbrot und die Öko-Modellregion im Landkreis Goslar haben sich zusammengetan, um das historische, aus den Goslarer Backstuben verschwundene Drei-Timpen-Brot wiederzubeleben. Das Gebäck hat eine lange Tradition.

Die Bäckerei Wolf in Jürgenohl renoviert ihre Filiale. Die Kunden müssen nun auf den Fliegerhorst ausweichen. In der Niederlassung stehen zahlreiche Veränderungen und Modernisierungen an. Das Haus bleibt bis zum 15. November geschlossen.

Bald geht es los: Das lange Pfingstwochenende startet. Viele wollen in die Feiertage mit frischen Brötchen vom Bäcker starten. Doch nicht alle Filialen sind geöffnet. Eine Übersicht der GZ zeigt, zu welchen Bäckereien sich der Weg am Sonntag und Montag lohnt.

Am Donnerstag, 18. Mai, ist Himmelfahrt. Viele wollen diesen Feiertag mit frischen Brötchen starten oder brauchen sie als Poviant für ihre Wanderung. Doch nicht alle Filialen sind geöffnet. Eine Übersicht der GZ zeigt, zu welchen Bäckerein sich der Weg lohnt. 

Die Energiekrise verschärft die angespannte Lage im Bäckerhandwerk weiter. Viele Betriebe gäben auf, die sonst noch ein paar Jahre durchgehalten hätten, vermutet ihr Verband.