Alle Artikel zum Thema: Brotprüfung

Die Brotprüfung der Bäcker-Innung ist ein Qualitätstest und zugleich der Beratung. Die Anzahl der Betriebe ist seit Jahren rückläufig. Einer, der schon lange dabei ist, ist Rüdiger Wolf aus Goslar, er erhielt seinen „Goldenen Meisterbrief“.

Bei der Brotprüfung der Bäcker-Innung erhalten die meisten Brote und Brötchen sehr gute Noten. Es wird deutlich, dass sich die Branche verändert: Die Zahl der Bäckereien nimmt seit Jahren ab, und die Konsumenten achten stärker auf gesunde Ernährung.