„Horns Kulinarium“
Parmesan – vielfältig einsetzbar und Umami pur
Variationen vom Parmesan: Ein Stück Erbazzone, kombiniert mit Cracker, Semifreddo und einer feinen Creme. Foto: Horn
In seinem Blog „Horns Kulinarium“ blickt GZ-Redakteur Michael Horn auf Parmesan, der besonders vielseitig einsetzbar ist. Egal ob bei Pasta, im Gemüseauflauf oder als Semi-freddo. Es gibt aber große Unterschiede – vor allem beim Preis.
