„Rodizio“ eröffnet im alten Feuerwehrhaus im Zentrum von Braunlage
Frederick Schäfer (l.) und Petar Petric betreiben das neue „Rodizio“ in der ehemaligen Fahrzeughalle der Braunlager Feuerwehr. Foto: Nachtweyh
In der alten Feuerwache von Braunlage drehen sich nun die Fleischspieße. Das Restaurant „Rodizio“ verfolgt an einem sehr besonderen Ort nun ein besonderes Gastro-Konzept.
Braunlage. Weder von innen, noch von außen ist die alte Feuerwache an der Marktstraße in Braunlage wiederzuerkennen: Am Donnerstagabend hat das Restaurant „Rodizio“ mit über 100 geladenen Gästen dort seine Eröffnung gefeiert. Heute fällt der offizielle Startschuss für den neuen Gastronomiebetrieb.
Umbau und neue Betreiber
Monatelang hatten die Betreiber Frederick Schäfer und Petar Petric die ehemalige Fahrzeughalle der Feuerwehr zusammen mit Marek Triene und Florian Verfürth, den Eigentümern der Immobilie, umgebaut. Wo sich früher die Werkstatt befand, drehen sich nun die Fleischspieße.
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Das Rodizio-Konzept
Die langen Spieße, auf denen neun verschiedene Fleischsorten gegrillt werden, sind der Clou des „Rodizio“-Konzepts, erklärt Frederick Schäfer. Sie werden dem Gast von einem Cortadores direkt am Tisch geschnitten. Für die Beilagen wird ein großes Bufett aufgebaut.
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Brasilianisch trifft Harz
Im neuen Restaurant wolle man die brasilianische Tradition der Fleischspieße mit Harzer Komponenten kombinieren, kündigt Schäfer an. Dazu gibt es eine weitere Besonderheit: Bier aus zwei 8000-Liter-Tanks. Sie lagern, durch einen Glasboden sichtbar, in der alten Werkstattgrube.
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