Wie Schlagerstar Udo Jürgens auf Bilder vom Goslarer Pancket kommt

Goslar. Als Goslars Ehrenbürger Hans-Joachim Tessner am 19. Dezember die Hotels „Kaiserworth“ und „Brusttuch“ kauft, begründet er diesen Schritt unter anderem auch mit vielen schönen persönlichen Erinnerungen. So habe in der „Kaiserworth“ die Geburtsstunde des Goslarschen Panckets geschlagen – mit der Idee, Speisen nach alten Rezepten aus dem „New Kochbuch“ des „Churmeintzischen Mundtkochs Marxen Rumpolt“ aus dem Jahr 1581 zuzubereiten. Das Werk hatte sich in der Sammlung befunden, die mit dem früheren Konsul Walther Adam ein anderer Ehrenbürger der Stadt vermacht hatte.

Und wie es so ist: Nach dem Bericht vom Hotelkauf meldete sich sogleich der frühere GZ-Redakteur und Kollege Werner Beckmann aus dem Bad Harzburger Unruhestand. Er hat bekanntlich das unerschöpfliche Archiv von Kurstadt-Fotograf Herbert Ahrens für die Bad-Harzburg-Stiftung unter seine Fittiche genommen und schickte noch Ende des Jahres herrliche Schnappschüsse aus den Pancket-Anfängen in die Goslar-Redaktion.

Wieso Udo Jürgens?

Merkwürdig nur: Auf diesen Aufnahmen ist auch der unvergessene Schlagerstar Udo Jürgens zu sehen. Der Musiker, der an Weihnachten vor zehn Jahren gestorben ist, hatte zwar im November 1981 den Hahnenkleer Paul-Lincke-Ring erhalten. Aber Gast beim Goslarschen Pancket? Bei der Stadt Goslar wusste auf Anfrage niemand Rat. Beckmann selbst wurde fündig: Als Berlins Regierender Bürgermeister Klaus Schütz 1976 Pancket-Ehrengast war, hatte Goslar gerade in diesem Jahr die Patenschaft für die Fernsehlotterie „Ein Platz an der Sonne“ übernommen. Jürgens war mit Lotterie-Erfinder Jürgen Richert angereist, dem die Idee zur Lotterie wenige Jahre zuvor auf dem Molkenhaus in Bad Harzburg gekommen war.

Für dieses Pancket – das letzte in der „Kaiserworth“ von Hoteliersehepaar Johannes und Annemarie Mühlenkamp – ist sogar ein Sitzplan erhalten. Neu-Eigentümer Tessner ist als Besitzer von Möbel-Unger noch weit weg vom Haupttisch zwischen Stadtforstrat Horst Matthaei und einem Dr. Flake vom Hahnenkleer Ferienpark platziert – direkt gegenüber von Achim Renziehausen von den Greifwerken. Neben Flake saß wiederum Journalisten-Altmeister Reginald Beerbohm, der 1950 bei der CDU-Gründung im Goslarer Odeon-Theater das Rede-Manuskript von Konrad Adenauer stibitzt hatte. Vom Seitenbalkon des Odeons schaffte er den Durchmarsch ins Vorzimmer, wo Kopien der Eröffnungsrede lagen. Beerbohm griff kurz entschlossen zu, rief sofort seine Redaktion in Frankfurt an und hatte im journalistischen Wettrennen um die schnellste Nachricht die Nase weit vorn. Was für herrliche Geschichten von früher.

Adenauers Tod

Nicht so schön: Auch der Start des Goslarschen Panckets hatte mit Adenauer zu tun. Weil der Altbundeskanzler am 19. April 1967 im Bad Honnefer Stadtteil Rhöndorf im hohen Alter von 91 Jahren starb, verschoben die Goslarer Verantwortlichen die Premiere um eine Woche. Die Absage erfolgte zeitig am Nachmittag. Weil jedoch der Club „Kochender Männer in der Bruderschaft Marmite“ schon frühzeitig gebraten und gebrutzelt hatte, heißt es in Erinnerungen der früheren GZ-Lokalchefin Dr. Ursula Müller, hätten sich „einem Gerücht zufolge hinter zugezogenen Gardinen Frauen und Männer der schreibenden Zunft heimlich und ungezügelt den Gaumenfreuden hingegeben haben“. Eine Woche später wurde es offiziell mit dem Pancket. Erster Ehrengast war Niedersachsens Innenminister Otto Bennemann.

Mit weißem Gepfiff

Beim ersten Pancket leisteten die genannten Amateur-Köche laut Müller Herausragendes und holten sich die seltenen Gewürze aus der Apotheke. Was gab es zu essen? Die Gänge hatten vielsagende Namen: „Aus einer Forelle Karpfen machen“, „Torteletten von der Hennenbrust“ und „Ochsenrücken am Spieß auf weißem Gepfiff“. Letztes war übrigens ein köstlicher Kartoffelersatz, weil 1581 ganz Europa noch kartoffelfrei war: aus Nusskernen und Mandeln zubereitet, „mit einer Knoblauchzehe gewürzt und einem weißen Wecken eingeweicht und in einer guten heißen Hennenbrühe ohne Fett darauf gestreckt“. „Wir möchten aus dem Schmaus etwas Institutionelles werden lassen, auch wenn wir nicht gleich ein Gegenstück zur Schaffermahlzeit in Bremen anstreben“, verkündete Goslars damaliger Oberstadtdirektor Helmut Schneider und verriet das Vorbild. Das gelang – mit jeder Menge prominenter Ehrengäste. Aber nicht alle Traditionen hielten durch.