Alle Artikel zum Thema: Küche

Mein Lokal, dein Lokal

Kann das „Leo's“ in Braunlage mit Crossover-Küche überzeugen?

Auftakt für die Harz-Ausgabe der TV-Reihe „Mein Lokal, dein Lokal“ in Braunlage: So lief es für „Leo's“-Inhaber Meik Lindberg und Küchenchef Thomas Barth.

Der neue Thermomix TM7 ist seit Anfang des Jahres auf dem Markt. Das alte Modell TM6 wurde zwischen 2019 und 2024 etwa 8 Millionen Mal verkauft.

Beliebte Küchenmaschine

Neuer Thermomix schon mehr als 300.000 Mal gekauft

Seit April wird der neue Thermomix ausgeliefert. Hersteller Vorwerk hat große Ziele mit seiner Küchenmaschine. Käufer müssen sich allerdings etwas gedulden.

In der neuen Küche wird schon fleißig gearbeitet.

Offizielle Einweihung

Küchenumbau an der BBS Harzburg trotz Tücken abgeschlossen

An den Berufsbildenden Schulen wurde die neue Küche der Hauswirtschaft eingeweiht. Baubeginn war zu Ostern gewesen, doch schon bald zeigten sich einige Tücken. Aber sie wurden gemeistert und nun hat die Küche den gewünschten „Wow-Effekt“.

Es gibt viel zu besprechen in der Küche des „Alten Forsthauses“ in Braunlage (von links): Küchenchef Rafael Langa, Koch Misael Rincon, geschäftsführender Gesellschafter Oliver Nehmert, Hoteldirektorin Sajda Kuchenbäcker und Ines Capelle von der Agentur für Arbeit in Goslar.

„Altes Forsthaus“ geht neue Wege

Ein Koch aus Mexiko gegen den Fachkräftemangel

Wie der Koch Misael Rincon aus Mexiko den Weg nach Braunlage fand, weil altes Denken im „Alten Forsthaus“ gegenüber vom Eisstadion keinen Platz mehr hat. Gastronom Oliver Nehmert setzt auf der Suche nach Fachkräften auf etwas Neues.

Gastronomie

Um Frankreichs neues Migrationsgesetz gab es viel Streit. Jetzt protestieren Sterneköche, die die Integration von Küchenpersonal ohne Papiere fordern und appellieren: Wir brauchen Migranten.