Aus Nori-Algen und Tofu
Garantiert grätenfrei – Vegane Fischalternativen erobern den Markt
Eine Köchin zeigt einen veganen Fischersatz-Burger mit Tofu-Fischstäbchen im Algenblatt-Mantel. Foto: Daniel Karmann/dpa
Würstchen ohne Fleisch, Brot ohne Mehl, Cola ohne Koffein – die „Ohne“-Produkte boomen. Ein relativ neuer Trend sind Fischstäbchen und Heringssalat ohne Fisch. Wie setzt sich die vegane Variante zusammen? Und ist sie genauso nahrhaft wie echter Fisch?
